Из чего:- 3-4 ст. вареной красной фасоли
- 1 ст. измельченных грецких орехов
- 1 средняя луковица
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. куркумы
- 0,5 ч.л. уцхо-сунели
- 2 зубчика чеснока
- Соль, красный острый перец
- Немного кипятка
- 1 ст. л. уксуса
- Свежая кинза
Как:
Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертькольцами, положить в миску и залить уксусом. Орехи смешать с пряностями. Через 5 минут лук отжать и добавить к орехам. Туда же добавить мелко порезанную или растертую в ступке кинзу и выжать чеснок. Все хорошо перемешать и добавить столько кипятка, чтобы в итоге получилось густое пюре.
Заправить полученным «соусом» фасоль и дать настояться около часа.
